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甘 麹
いわゆる甘酒。市販の米麹とヨーグルトメーカーで作成。
材料にお粥を入れるレシピもあるけど、あたすは米麹+ぬるま湯のみで。

朝食のヨーグルトに混ぜて食べたり、小腹が空いたら割って飲んだり。


粕 床
酒粕麹味噌味醂の適当ブレンド。
週一ペースで魚の粕漬けを食べるため、粕床をまとめて作り置き。



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塩 麹
肉や魚を漬けたり、キュウリやトマトにまぶしたり。


醤油麹
ステーキ、炒め物、刺身など。万能。

塩麹も醤油麹も
材料まぜっぱなし &1〜2週間放置プレイ
で堂々完成!元々の塩・醤油のカドをとってまろやか〜、かつ旨味マシマシに。

オラそんなに待てねぇ」って方は、ヨーグルトメーカー使用で半日で完成よ。


んで、わが家で大活躍

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内容器が陶器製なので伝熱が良い気がする。
イマドキの長身スレンダータイプじゃないので横幅とるけど、丸いフォルムがダサ可愛いのだ。



例のウイルスでお疲れ気味な今日この頃、麹菌活で体の内側から元気になろう!




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こんにちは、へそです。毎度おそがいチャンネルをご覧いただきありがとうございます。

あ、あとウスターソース麹もスパイシーな旨味で超オススメです。ステーキに超絶合う!
ポン酢麹は…ゲフンゲフn

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