白い方も白くない方も、口当たりは違えど咀嚼後半の風味は変わらず
【ジェリーミートとは】
漁獲後の魚の身がゼリー状に溶けた状態になること
ジェリーミート化する原因として
原因①：産卵等で魚が弱ってた
んー、よく見りゃあたすが釣ったカレイのが若干細身？まさかの産後⁈
原因②：魚（宿主）の死と同時に、寄生してた微生物がタンパク質分解酵素を出すため
寄生虫…だと…？
んー、どうでしょう
教えて詳しい人
もしジェリーミートだったとして、食べても人体に毒ではないそうだ（ホッ☆）
なおこのジェリーミート、スーパー等で買った魚でも
漁獲・加工時には発現せずスルー
↓
キッチンで調理中、おもむろにジェリーミート化
↓
「サカナ溶けたー！」ってクレームに
てこともあるんだって、油断ならぬ…みんなも気をつけてね
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